由於水中含有一定數量的特殊化學成分、有機物和氣體，或者具有較高的溫度（超過20 ），所以能影響人體的生理作用，醫治某些疾病，如關節炎、神經衰弱、皮膚病等。 它一般是天然產生的；廣義地說，自來水也是一種礦泉水。